郷土料理の1日の献立の例

各地の郷土料理を入れた、栄養バランスの整う1日の献立です。どれも1日のカロリー・PFCバランス・食塩が目安に合い、ビタミンやミネラルもほぼ目安に届くように量を決めています（9種）。

量は30〜49歳女性・身体活動ふつう（1日約2,040 kcal）に合わせています。モグシルで開くと、年齢・性別・活動量に合わせて量が変わり、料理を入れかえることもできます。

沖縄の1日
ハムと目玉焼きの朝、沖縄そばの昼、ゴーヤーチャンプルーとイカスミ汁の晩
1日 1,993 kcal・たんぱく質 18%・脂質 23%・炭水化物 59%・食塩 5.9 g
朝
ごはん×1.1・目玉焼き・ハム（2枚）・冷やしトマト・バナナ（525 kcal）
昼
沖縄そば×1.2・ゆでブロッコリー（マヨネーズ）・パイナップル（684 kcal）
晩
ごはん×0.7・ゴーヤーチャンプルー（沖縄県）・イカスミ汁・小松菜のおひたし（617 kcal）
その他
サーターアンダーギー・ヨーグルト（加糖）（166 kcal）
栄養のポイント：ゴーヤーとパイナップルでビタミンC、チャンプルーの豆腐とイカスミ汁でたんぱく質。おやつはサーターアンダーギー
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福島の1日
紅ざけと納豆の朝、まぐろの刺身定食の昼、凍豆腐の卵とじとつゆ煮しめの晩
1日 2,029 kcal・たんぱく質 19%・脂質 26%・炭水化物 55%・食塩 5.0 g
朝
ごはん×1.2・紅ざけの塩焼き×0.9・納豆（1パック）・春菊のおひたし（491 kcal）
昼
ごはん・まぐろの刺身・冷奴・かぼちゃの煮物・さつまいもの天ぷら・なすの天ぷら（696 kcal）
晩
ごはん×1.1・凍豆腐の卵とじ・つゆ煮しめ（595 kcal）
その他
ヨーグルト（加糖）・いちご（5粒）・ミックスナッツ（ひとつかみ）（247 kcal）
栄養のポイント：紅ざけの塩焼きとまぐろの刺身でたんぱく質。紅ざけの塩焼きでビタミンD、春菊のおひたしでビタミンA
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兵庫の1日
卵焼きとおひたしの朝、丹波黒豆ごはんの昼、まぐろの刺身とがんもどきの晩
1日 1,980 kcal・たんぱく質 18%・脂質 23%・炭水化物 58%・食塩 6.1 g
朝
ごはん×1.1・卵焼き・小松菜のおひたし・冷やしトマト（465 kcal）
昼
丹波黒豆ごはん×1.2・サーモンの塩焼き・枝豆（608 kcal）
晩
ごはん・まぐろの刺身・かぼちゃの煮物・がんもどき・ほうれん草のおひたし（554 kcal）
その他
焼き芋（中1本）・牛乳（352 kcal）
栄養のポイント：サーモンの塩焼きとまぐろの刺身でたんぱく質。サーモンの塩焼きでn-3系脂肪酸とビタミンD
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三重の1日
紅ざけと納豆の朝、鉄火丼とかぼちゃの煮物の昼、魚のたたきの晩
1日 2,001 kcal・たんぱく質 19%・脂質 21%・炭水化物 61%・食塩 5.2 g
朝
ごはん×1.2・紅ざけの塩焼き×1.1・納豆（1パック）・春菊のおひたし（514 kcal）
昼
鉄火丼×0.8・かぼちゃの煮物・みかん・さつまいもの天ぷら（622 kcal）
晩
ごはん・魚のたたき・ポテトサラダ×1.1・冷やしトマト・ゆでとうもろこし（618 kcal）
その他
ヨーグルト（加糖）・いちご（5粒）・ミックスナッツ（ひとつかみ）（247 kcal）
栄養のポイント：紅ざけの塩焼きと魚のたたきでたんぱく質。紅ざけの塩焼きでビタミンD、春菊のおひたしでビタミンA
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島根の1日
雑穀ごはんと目玉焼きの朝、サーモン丼と枝豆の昼、さざえ飯とスズキの奉書焼きの晩
1日 2,025 kcal・たんぱく質 19%・脂質 22%・炭水化物 60%・食塩 5.5 g
朝
雑穀ごはん×1.1・目玉焼き・チンゲン菜のおひたし・牛乳（514 kcal）
昼
サーモン丼×1.1・枝豆・柿（1/2個）（712 kcal）
晩
さざえ飯×1.2・スズキの奉書焼き・かぼちゃの煮物・冷やしトマト（607 kcal）
その他
豆乳・りんご（192 kcal）
栄養のポイント：スズキの奉書焼きと目玉焼きでたんぱく質。スズキの奉書焼きでビタミンD、枝豆で葉酸
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青森の1日
あじの開きの朝、サーモン丼と枝豆の昼、鱈のじゃっぱ汁の晩
1日 2,015 kcal・たんぱく質 19%・脂質 24%・炭水化物 56%・食塩 5.2 g
朝
ごはん×1.2・あじの開き×0.9・冷やしトマト・ヨーグルト（加糖）（479 kcal）
昼
サーモン丼×1.1・枝豆・柿（1/2個）（712 kcal）
晩
ごはん・鱈のじゃっぱ汁・厚揚げ焼き・かぼちゃの煮物（598 kcal）
その他
カフェオレ・ミックスナッツ（ひとつかみ）（226 kcal）
栄養のポイント：あじの開きと厚揚げ焼きでたんぱく質。枝豆で葉酸、柿でビタミンC
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長崎の1日
サーモンの塩焼きの朝、鶏飯とアルマドの昼、まぐろの刺身とがんもどきの晩
1日 1,986 kcal・たんぱく質 18%・脂質 21%・炭水化物 61%・食塩 4.8 g
朝
ごはん×1.2・サーモンの塩焼き・小松菜のおひたし・冷やしトマト（504 kcal）
昼
鶏飯（長崎県）×1.3・アルマド・グリーンサラダ・さつまいもの天ぷら（749 kcal）
晩
ごはん×1.3・まぐろの刺身・かぼちゃの煮物・がんもどき・ほうれん草のおひたし（624 kcal）
その他
ヨーグルト（加糖）・キウイ（1個）（108 kcal）
栄養のポイント：サーモンの塩焼きとまぐろの刺身でたんぱく質。サーモンの塩焼きでn-3系脂肪酸、キウイでビタミンC
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高知の1日
卵焼きとおひたしの朝、チキン南蛮定食の昼、かつおのたたきの晩
1日 1,982 kcal・たんぱく質 17%・脂質 26%・炭水化物 57%・食塩 5.8 g
朝
ごはん×1.2・卵焼き・小松菜のおひたし・冷やしトマト（489 kcal）
昼
ごはん・チキン南蛮・グリーンサラダ（755 kcal）
晩
ごはん×1.2・かつおのたたき・かぼちゃの煮物・枝豆・ゆでとうもろこし（629 kcal）
その他
ヨーグルト（加糖）・キウイ（1個）（108 kcal）
栄養のポイント：チキン南蛮とかつおのたたきでたんぱく質。チキン南蛮でビタミンE、キウイでビタミンC
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愛媛の1日
雑穀ごはんと目玉焼きの朝、じゃこ天の昼、法楽焼の晩
1日 2,006 kcal・たんぱく質 18%・脂質 24%・炭水化物 58%・食塩 4.7 g
朝
雑穀ごはん・目玉焼き・チンゲン菜のおひたし・牛乳・みかん（530 kcal）
昼
ごはん×1.2・じゃこ天・小松菜のおひたし・かぼちゃの煮物・さつまいもの天ぷら・アボカド（1/2個）（684 kcal）
晩
ごはん×0.9・法楽焼・冷やしトマト・ゆでブロッコリー（マヨネーズ）（635 kcal）
その他
ヨーグルト（加糖）・バナナ（158 kcal）
栄養のポイント：法楽焼とじゃこ天でたんぱく質。法楽焼でn-3系脂肪酸とビタミンB1
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